Pengertian, Jenis, Fungsi dan Metabolisme

Definisi Makronutrien

Makronutrien merupakan makanan utama yang membantu tubuh dan membentuk energi Makronutrien terdiri dari 3 bagian utama yaitu lemak, protein dan karbohidrat. Makronutrien adalah nutrisi yang menyumbang banyak energi bagi tubuh. Istilah makronutrien menggambarkan zat kimia yang menyediakan kalori untuk energi, termasuk karbohidrat, protein, dan lemak. Tubuh membutuhkan nutrisi ini dalam jumlah banyak.

Manusia membutuhkan karbohidrat dalam jumlah terbesar. Untuk saat ini, para ahli Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) merekomendasikan agar orang dewasa mendapatkan 45-65% asupan kalori harian mereka dari karbohidrat. Untuk asupan protein yang dibutuhkan adalah 10-35% dari kalori harian. Untuk lemak, 20-35% kalori harus berasal dari lemak. Protein, karbohidrat dan lemak dibutuhkan oleh tubuh setiap hari untuk menunjang aktivitas sehari-hari maupun bagi yang mengatur program binaraga atau diet.

Makanan menyediakan energi dan nutrisi untuk mendukung ribuan reaksi yang dibutuhkan sel, jaringan, dan organ untuk tumbuh dan berkembang.Nutrisi adalah senyawa dalam makanan yang membantu menjaga proses fisiologis tubuh Anda. Nutrisi dibagi menjadi dua golongan, yaitu makronutrien “makronutrien” dan mikronutrien “mikronutrien”, berdasarkan berapa banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda setiap hari. Pada dasarnya, semua nutrisi merupakan komponen penting dari diet sehat.

Baca juga artikel terkait: Pengertian lengkap tentang jenis dan fungsi protein

Fungsi Peranan Makronutrien Kebutuhan

Kebutuhan protein Indonesia berdasarkan Widya Karya Pangan dan Gizi Nasional 2004, kecukupan pangan yang dianjurkan adalah 60 gram/hari untuk pria dan 50 gram/hari untuk wanita usia 60 tahun ke atas dengan standar berat badan 60-50 kg. Dalam praktek sehari-hari, pada lansia, pada lansia yang dirawat, pemberian protein harus disesuaikan dengan fungsi ginjal pasien dan jenis penyakit yang diderita lansia tersebut. Pada dasarnya, suplai protein harus cukup tanpa membebani fungsi ginjal dan mempertimbangkan temuan laboratorium lainnya.

Lemak tetap diperlukan karena fungsinya sebagai pelarut vitamin A, D, E, K dan sumber asam lemak esensial. Selain itu, memasak dengan minyak akan meningkatkan cita rasa dan aroma makanan yang sangat penting agar lansia semangat makan. Jenis lemak juga sangat menentukan untuk keperluan selain energi. Sangat disarankan sumber lemak omega 3 dan omega 6 ada dalam makanan sehari-hari yang sumbernya antara lain minyak nabati, kacang-kacangan, ikan laut. Makan kacang

Kebutuhan air yang dianjurkan adalah 30/kg BB/hari

Baca juga artikel yang mungkin terkait : Sistem pencernaan makanan pada ruminansia lengkap

Jenis makronutrien

Ada tiga jenis makronutrien: karbohidrat, protein, dan lemak

Protein

Protein dalam nutrisi parenteral berupa asam amino bebas. Konsentrasi asam amino dalam larutan parenteral sering dinyatakan dalam kandungan nitrogen. Larutan nutrisi parenteral standar relatif rendah protein karena keunggulan stabilitasnya.

Secara umum, sebagian besar pasien akan menerima protein sekitar 1,0-1,2 g/kg berat badan jika kebutuhan energinya terpenuhi sepenuhnya dengan larutan nutrisi parenteral standar. Ini mungkin tidak cukup untuk beberapa pasien dengan peningkatan kebutuhan protein. Asupan protein yang tinggi tidak dapat mencegah katabolisme pada pasien sakit kritis atau septik, dan peningkatan protein tidak dapat menyebabkan kadar albumin meningkatkan respon fase akut. Tidak seperti pada pasien tertentu (seperti pasien dengan luka bakar), tidak ada manfaatnya menyediakan protein dalam jumlah yang lebih besar dari sekitar 1,5-2,0 g/kg berat badan. Informasi Produsen umumnya merekomendasikan untuk membatasi laju infus larutan asam amino hingga kurang dari 0,1 g/jam/kg berat badan.

Karbohidrat

Glukosa (D-glukosa, juga disebut dekstrosa) adalah kandungan karbohidrat dari nutrisi parenteral, hingga 75% dari total energi larutan.

Glukosa adalah sumber energi utama tubuh, dan minimum harian sekitar 2g/kg berat badan diperlukan untuk memenuhi kebutuhan sel (misalnya otak, ginjal, eritrosit) yang tidak dapat dengan mudah menggunakan bahan bakar lain. Ada juga tingkat maksimum oksidasi dan pemanfaatan glukosa, kira-kira 4-7 mg/menit/kg berat badan (5-10 g/kg per hari); kelebihan dapat meningkatkan risiko komplikasi seperti hiperglikemia, perlemakan hati, dan masalah pernafasan meskipun banyak pasien akan mentolerir tingkat infus glukosa yang lebih tinggi selama nutrisi parenteral siklik. Tingkat pembersihan dari darah tidak menunjukkan tingkat oksidasi, sehingga kadar glukosa darah yang normal tidak menjamin bahwa kecepatan infus glukosa sesuai. Dalam formulasi nutrisi parenteral, komponen glukosa/dekstrosa adalah larutan berair, biasanya dinyatakan sebagai persentase (berat per volume larutan total). Misalnya, larutan dekstrosa 5% mengandung 5 g dekstrosa per 100 mL larutan, jadi 1 liter dekstrosa 5% menghasilkan 50 g karbohidrat.

Gemuk

Emulsi lemak adalah bentuk yang larut dalam lemak yang membuatnya sulit untuk diserap dengan aman ke dalam darah. Dengan memberikan sebagian energi berupa lemak, maka energi pasien dapat terpenuhi tanpa melebihi jumlah glukosa yang dianjurkan. Lipid teremulsi juga menyediakan asam lemak esensial (EFA).

Lipid yang diemulsi memiliki osmolalitas yang rendah, sehingga menambahkannya ke dalam formulasi nutrisi parenteral akan menurunkan osmolalitas larutan yang dihasilkan; ini penting ketika larutan diberikan secara perifer, yang membutuhkan osmolalitas terbatas <900 mOsm/kg. Formulasi parenteral karena itu tinggi lemak. Lipid parenteral terdiri dari minyak stabil yang diemulsikan dengan lesitin kuning telur. Emulsi lipid alternatif sekarang tersedia, termasuk campuran minyak kedelai-zaitun (dengan perbandingan 80:20); dan jenis yang kurang umum digunakan seperti emulsi minyak ikan dan multi-lipid lainnya (misalnya campuran kedelai, MCT, minyak zaitun dan minyak ikan dengan rasio 30:30:30:10).

Baca juga artikel terkait: Ciri Umum dan Ketahanan Pangan Beserta Penjelasannya

Kandungan energi makronutrien

Makronutrien adalah nutrisi yang menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang cukup besar untuk bertahan hidup. Ada tiga jenis makronutrien, yaitu karbohidrat, protein, dan lemak. Masing-masing memberikan jumlah energi yang berbeda.

Karbohidrat menyediakan energi sekitar 4 kalori per gram. Protein menyediakan energi sekitar 4 kalori per gram. Sedangkan lemak memberikan energi sekitar 9 kalori per gram. Jadi jika keasaman suatu makanan mengandung nutrisi sebagai berikut, yaitu 10 gram karbohidrat, 0 gram protein dan 0 gram lemak, maka jumlah kalori dalam makanan tersebut adalah 40 kalori untuk setiap sajian. Selain menyediakan energi, makronutrien juga berperan dalam membantu pertumbuhan, membantu metabolisme, dan mengatur fungsi tubuh.

Baca juga artikel terkait : √ Pengertian Pencernaan Kimiawi pada Lambung

Metabolisme makronutrien

Metabolisme Makronutrien Kalsium

Metabolisme Makronutrien Fosfor

Metabolisme makronutrien belerang

Metabolisme Makronutrien Kalium / Kalium

Metabolisme natrium/natrium makronutrien

Metabolisme makronutrien klorin

Metabolisme makronutrien magnesium

Perbedaan makronutrien dan mikronutrien

• Definisi
  Makronutrien adalah nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah besar dalam makanan sehari-hari
  Mikronutrien adalah nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan sehari-hari
• Sumber
  Makronutrien: Protein, Lemak, Karbohidrat dan air
  Mikronutrien: Vitamin, Mineral, Antioksidan dan Fitokimia
• Fungsi
  Makronutrien: Berfungsi untuk menghasilkan energi yang dibutuhkan untuk metabolisme sistem
  Mikronutrien: Membantu berbagai fungsi tubuh, pertumbuhan dan pencegahan penyakit
• Contoh
  Makronutrien: Sereal, Daging, Ikan, Kentang, dan Nasi
  Mikronutrien: Sayuran dan Buah-buahan