Dinkes Bandung Tegaskan SLHS Bukan Jaminan Mutlak Keamanan Dapur Program MBG – Radar Bandung – Hack.AC.ID

RADARBANDUNG.ID, KOTA BANDUNG – Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Bandung menegaskan kepemilikan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) tidak otomatis menjamin keamanan dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG). Sertifikat tersebut hanya menjadi salah satu syarat penting operasional, namun tetap harus diikuti pengawasan rutin agar kebersihan dan keamanan pangan tetap terjaga.

Kepala Dinas Kesehatan Kota Bandung, Sony Adam menyampaikan sebagian besar pengajuan SLHS yang masuk masih harus melalui tahap perbaikan, khususnya pada aspek sanitasi dan fasilitas dapur.

“Sudah ada yang masuk ke Dinkes dan sudah kami tinjau, tapi kebanyakan masih perlu dibenahi. Kami berikan catatan perbaikan dan pemohon wajib menindaklanjutinya,” ujar Sony di Balai Kota Bandung, Senin (20/10/2025).

Menurutnya, proses pengajuan SLHS dilakukan melalui aplikasi Hayugampil, sebelum diverifikasi dan disurvei langsung oleh petugas Dinkes. Jika hasil verifikasi dinyatakan memenuhi standar, maka permohonan dilanjutkan ke Dinas Penanaman Modal dan Pelayanan Terpadu Satu Pintu (DPMPTSP) untuk penerbitan sertifikat resmi.

Sony menjelaskan beberapa aspek yang sering menjadi catatan perbaikan mencakup tata letak dapur, sistem pengelolaan dan penyimpanan sampah, serta upaya pencegahan kontaminasi silang antar area.

“Standar itu harus dipenuhi supaya proses pengolahan makanan tidak tercemar dan tetap higienis,” tegasnya.

Sony menambahkan SLHS ibarat surat izin mengemudi (SIM), menjadi bukti kelayakan tetapi bukan jaminan mutlak seluruh proses akan selalu aman.

“Punya SLHS itu seperti punya SIM. Sudah lulus uji standar, tapi bukan berarti setiap saat pasti aman,” ujarnya.

Sebagai bentuk pengawasan, ia menambahkan Dinkes Kota Bandung menurunkan petugas puskesmas di setiap wilayah untuk melakukan pemantauan rutin setiap minggu. Sistem pengawasan dilakukan secara bergilir mengingat jumlah tempat pengolahan makanan di Kota Bandung cukup banyak.

“Setiap minggu petugas puskesmas turun memantau. Semua dibagi per wilayah agar pengawasan tetap berjalan efektif,” ucapnya.

Menanggapi sejumlah temuan di daerah lain, seperti fasilitas pengolahan makanan yang menggunakan bak terbuka dan sempat viral di Bandung Barat, Sony menegaskan praktik serupa tidak boleh terjadi di Bandung.

“Praktik seperti itu dilarang keras dan menjadi fokus utama dalam pengawasan kami,” katanya.

Sony berharap seluruh dapur penyedia program MBG di Kota Bandung dapat terus menjaga kebersihan dan mematuhi standar sanitasi yang berlaku.

Menurutnya, keberadaan SLHS bukan hanya soal administrasi, tetapi merupakan komitmen untuk menjamin kesehatan masyarakat.

“Tujuan kami bukan sekadar memberikan sertifikat, tapi memastikan masyarakat Kota Bandung mengonsumsi makanan yang benar-benar aman dan layak,” ujarnya.(dsn)